Polinette

et

Maricotine

La production de la polinette est complètement artisanale, basée sur une recette mise au point par le grand-père Vernay.

Nous n’utilisons que des produits locaux valaisans, obtenus directement auprès des producteurs et tout est fait directement chez nous, à Produit.

J’ai toujours connu mes grands-parents de Saxon fabricant les eaux-de-vie d’abricots et de poires Williams avec les fruits issus de leurs propres vergers. Mon grand-papa a arrêté la production en 2005 à l’âge de 76 ans, mais ses fidèles clients demandaient toujours si une de ses filles allait reprendre le flambeau. En 2016, j’ai eu l’idée de faire revivre leurs recettes pour leurs cadeaux de Noël. Je commençai par la liqueur « jaune » de poires William’s. Il ne restait plus qu’à lui trouver un nom. Un nom qui a son histoire. Polinetti était le nom de jeune fille de mon arrière-grand-mère paternelle et mon grand-papa était surnommé Polinette. Voilà, le nom de ma liqueur était tout trouvé « La Polinette ». A force d’entendre parler de la Polinette, mes amis voulaient aussi la déguster. Très vite, j’ai dû me lancer dans une production plus importante. Je réquisitionnai la cuisine de mes parents pour un week-end et commençai la production d’une centaine de bouteilles. Mes clients me demandaient toujours si j’allais aussi produire la liqueur d’abricots. En tant que valaisanne, je ne pouvais pas refuser de transformer le fruit du berceau valaisan. Dès 2018, je proposais donc aussi cette liqueur. Comme il y avait déjà La Polinette en l’honneur de mon grand-papa, je voulais dédicacer ce nouveau produit à ma grand-maman Marie. Le nom de Maricotine me séduit et je trouvais que ces 2 noms formaient un beau duo. Mes liqueurs sont composées d’eau-de-vie du Valais, de sucre, d’eau distillée et d’un colorant alimentaire. La teneur en alcool est de 28 degrés. Servies à chaleur ambiante, fraîches ou glacées, ce sont des digestifs qui dégagent un vrai parfum, soit de poire ou d’abricot. Souvent on me dit qu’on à l’impression de manger le fruit.

Kristel Huguet
Productrice de la Polinette
 

Nos produits

La Polinette

Liqueur de Poire Williams à base d'eau-de-vie du Valais
28% de volume d'alcool
Bouteille de 50cl : 28 CHF

La Maricotine

Liqueur d'Abricot à base d'eau-de-vie du Valais
28% de volume d'alcool
Bouteill de 50cl : 35 CHF

Notre équipe

Comment ça, une personne ce n’est pas une équipe ?

photographie : Chloé Wilhem

Kristel Huguet

Perpétuatrice de traditions

Nos produits dans les commerces

Vous pourrez déguster nos produits...

  • à la Pizzeria St-Laurent à Riddes
  • Au café du Centre à Chamoson
  • Au Relais d'Ovronnaz à Leytron
  • Au Café des Vergers à Leytron
  • Au Caveau Chez Hubert à Produit sur Leytron
  • Au Café restaurant Le Refuge à Evolène
  • A L'Hôtel Von Bergen à La Sagne (NE)

Vous pouvez également les acheter...

  • à la Grenette à Conthey
  • à l'épicerie chez ZAZA à La Sagne (NE)

Contact

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